京都府技能士大会にKBK（京都防水工事業協会）の一員として参加しました。

創業80年の和菓子屋さんの意見発表
お菓子（和菓子）は基礎ができていなかったらアレンジできない。
一品主義（看板商品が必要）。
どの業界にも通じると思いました。